【徐州米業】選購大米應注意什么問題?

  　選購大米應注意什么問題呢?下面徐州米業小編來告訴大家。

　　一看：選購大米看大米的外觀與色澤。好的大米大小均勻、米粒飽滿、有光澤，色澤正常。

　　二抓：抓一把大米，放開后，觀察手中粘有糠粉情況，合格大米糠粉很少。

　　三聞：聞大米的氣味。手中取少量大米，向大米哈一口熱氣，或用手摩擦發熱，然后立即嗅其氣味。正常大米具有清香味，無異味。

　　四嘗：嘗大米的味道。取幾粒大米放入口中細嚼，正常大米微甜，無異味。

　　另外消費者在購買小包裝大米時應首先查看包裝上標注的內容。依照食品標簽通用標準規定，包裝上一定標注產品名稱、凈含量、生產企業、經銷企業的名稱與地址、生產日期及保質期、質量等級、產品標準號、特殊標注內容等。 徐州米業

　　大米煮飯時過度洗淘、搓洗這個習慣好不好?

　　大米不宜多淘，因為米中含有一些溶于水的維生素與無機鹽，而且很大一部分在米粒的外層，多淘或用力搓洗、攪拌會使米粒表層的營養素大量流失。此外，米也不宜久泡。若淘洗之前久泡，米粒中的無機鹽與可溶性維生素會有一部分溶于水中，再經淘洗，損失更大。

　　在淘米過程中，維生素B1損失率可達25%一50%，維生素B2與尼克酸損失率可達20%一25%，蛋白質、糖、脂肪等也會有不同程度的損失。此外，米久泡之后還易粉碎。  徐州米業

　　因此，淘米時應注意以下幾點：

　　1.用涼水淘洗，不要用熱水或流水淘洗。

　　2.用水量、淘洗次數要盡量減少。

　　3.不要用力搓洗與過度攪拌。

　　4.淘米前后均不應浸泡，淘米后若已浸泡，應將浸泡的米水與米一起下鍋。  徐州米業

      以上就是徐州米業小編對關于選購大米注意事項的介紹，希望對大家有所幫助。如您有什么問題，可以直接與我們聯系。